کلوچه خوشنام اردبیل دهها نوع شیرینی و دسر دلنشین در فرهنگ و آشپزی ایران وجود دارد، اما یکی از شهرت‌های در این زمینه، کلوچه‌های خوشنام اردبیل است.
این شیرینی‌های خوشمزه با طعم منحصر به فرد و ظاهری زیبا، به یکی از نمایندگان آشپزی اردبیل تبدیل شده‌اند.
.
اردبیلی‌ها مانند اهالی سایر شهرهای ترک‌زبان ایران به شیرینی علاقه زیادی دارند.
شاید بتوان ارتباطی بین علاقه به شیرینی و لهجه شیرین و دلنشین این هم‌وطنانمان مشاهده کرد. در زمان‌های گذشته، نظیر بهار و تکلیفات آن، همیشه ترک‌زبان‌ها را مجذوب طبیعت و مراسمات سنتی می‌ساخت.
شیرینی‌های مختلف با تنوع آماده می‌شدند تا مهمانی‌ها و مراسمات به بهترین شکل ممکن برگزار شوند.
کلوچه‌های اردبیل نیز به عنوان یکی از شیرینی‌های قدیمی و خوشمزه این منطقه شناخته شده‌اند.
طعم آن‌ها به گونه‌ای منحصر به فرد است که به سرعت در دل هرکسی جا می‌گیرد.
اسرار خلق کلوچه‌های اردبیل در انتخاب مواد اولیه با کیفیت و نحوه تهیه آن‌هاست.
آرد، روغن، شکر، روغن حیوانی، زرده تخم‌مرغ و ترکیبات دیگر در کنار مرغوبیت ظاهری و طعمی کلوچه اردبیلی مخلوط شده و با نرمی فوق‌العاده پخته می‌شوند.
..
این کلوچه‌ها پس از پخت به شکل‌های مختلفی مانند گل، ماهی، استاره و شکل داده می‌شوند و با دسرهای خاص و خوشمزه تزیین می‌شوند.
طعم ناب، اندازه مناسب و ظاهر زیبا از مهمترین ویژگی‌های کلوچه‌های اردبیلی است.
رنگ‌های مختلف آن‌ها و تنوع در طرح‌های روی آن‌ها، باعث می‌شود این شیرینی‌ها به یک هنر تبدیل شوند که به چشم و طعم مردم جذابیت و شگفتی منحصر به فردی ببخشند.
در مناطق مختلف اردبیل، این شیرینی‌های خوشمزه به عنوان هدیه و لذتی خاص برای جشن‌ها و مراسم‌های مختلف به کار می‌روند.
هر کدام از این کلوچه‌ها داستان و تاریخچه خاص خود را دارند که مردم جوان با نوآوری و خلاقیت خود این سنت‌ها را زنده نگه می‌دارند.
می‌توان گفت که کلوچه‌های اردبیل با طعم و اصالت خود توانسته‌اند جایگاهی ویژه و خاص در آشپزی ایران داشته باشند.
این شیرینی‌های خوشمزه با خواص غذایی خوب خود، به یکی از نمادهای فرهنگی و آشپزی اردبیل تبدیل شده‌اند و همواره علاقه‌مندان به شیرینی در سراسر کشور را به خود جلب می‌کنند.
…
کلوچه‌های اردبیل با طعم، ظاهر و ارتباط عمیق با اردبیل، به یک جزء اساسی و بی‌نظیر از فرهنگ غنی این منطقه تبدیل شده‌اند.
این شیرینی‌ها با ترکیب اصول آشپزی محلی و خلاقیت هنرمندان محلی، ارزش زیادی در میان مردم ایرانی دارند و همواره جایگاه ویژه‌ای در عرصه آشپزی ایران دارند.
تهیه و پخت این کلوچه‌ها نیز یک هنر و فرآیند پیچیده است که توسط افراد ماهر و با تجربه تهیه می‌شود.
